Comme tout passionné de gastronomie, j’aime explorer de nouveaux horizons culinaires. Aujourd’hui, je vais vous faire part de ma récente découverte qui a ravi mon palais : les mochis ! Ces petites douceurs nippones, à base de farine de riz gluant et garnies à l’envi, ne demandent qu’à être explorées. Laissez-moi vous révéler comment concocter de succulents mochis chez vous.
Pour vous lancer dans l’art du mochi, voici ce qu’il vous faut pour la pâte :
120 g de farine de riz gluant
60 g de sucre
200 ml d’eau
Un peu de fécule de pomme de terre ou de maïzena pour éviter que la pâte n’adhère.
La garniture : laissez libre cours à votre créativité
Une fois votre pâte prête, c’est l’heure de libérer votre imagination avec des garnitures variées qui sauront séduire vos papilles :
Anko (pâte de haricots rouges sucrée), la garniture traditionnelle japonaise pour un mochi au goût authentique.
Nutella ou pâte à tartiner maison, pour apporter une touche chocolatée irrésistible à vos bouchées.
Fruits frais, la fraise, la framboise ou la mangue y apporteront une note acidulée rafraîchissante.
L’assemblage : mode d’emploi pour réussir vos mochis
Il est temps à présent de modeler vos mochis :
Saupoudrez votre plan de travail et vos mains de fécule.
Façonnez un disque de pâte et ajoutez-y une cuillère de garniture.
Refermez la pâte autours de la garniture de manière à ce qu’elle soit bien enveloppée.
Formez une boule délicate et disposez-la sur du papier sulfurisé.
Laissez reposer vos mochis pendant une demi-heure avant de les savourer.
Trouver des alternatives végétariennes ou sans gluten
Pour ceux recherchant des options plus digestes, la farine de riz complet est une excellente alternative à la farine de riz gluant. Pour une version végétarienne gourmande, la pâte de dattes se mariera à merveille avec la texture des mochis.
Et maintenant, à vos tabliers !
Vous êtes désormais prêt.e à ravir vos invités avec des mochis faits maison. Composez, créez et prenez plaisir à partager vos réalisations lors de moments conviviaux et festifs. Embarquez donc sans plus attendre dans cette belle aventure culinaire et bonne dégustation !
